行田市のさきたま古墳近くの和菓子店、金澤製菓。安政5年創業（！）という歴史あるお店で、店内はいかにも昔ながらのお菓子屋さんという感じ。混み合ってはいませんが、日によっては午前中で完売してしまう商品もあるそう。
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購入したのはこちら
いがまんじゅう
行田市だけでなく近隣の羽生市、鴻巣市、加須市周辺でも販売されている、いがまんじゅうは埼玉北部に伝わる和菓子。農林水産省の全国郷土料理100選にもなっているそうです。
どういう構造になっているかというと･･･見た目は赤飯のお団子。このまんじゅうについた赤飯が栗のいがのように見えることから、このネーミングなんだそう。
裏返してみると、こんな感じ。中のまんじゅうを赤飯で包んでいます。もち米で腹持ちが良く、私はごはん代わりにいただくことも。
中身はシンプルなつぶあんまんじゅう。赤飯とあんこって合うの？と思われがちですが違和感なく食べられるし、同じもち米とあんこで作るおはぎよりも、ベタつき感がなく食べやすい。
塩あんびん
塩あんびん（餅）は、塩味のあんが入った餅という意味。塩あんびんも行田辺りではよく販売されています。あんこに塩が入ったまんじゅう。
塩が甘さを引き出しいい塩梅。まわりの餅が厚めで食べ応えがあり、餅が伸びる伸びる･･･ムニーッ！っと伸びてちぎれるまで時間がかかりました。
埼玉北部の他店のいがまんじゅうや塩あんびんも、見た目や味を食べ比べてみたいですねぇ。
金澤製菓 店舗詳細
- 住所：埼玉県行田市埼玉5288
- 電話：048-559ｰ1663
- 営業時間：8:00〜19:00
- 定休日：月曜
- 駐車場：5〜6台有り
